Un homenaje gastronómico valenciano para saborear tradición e innovación
La II Ruta de les Coques by Ambar es una iniciativa que pone en valor la coca valenciana —esa receta con raíces locales y múltiples caras— y la combina con un recorrido por 18 restaurantes de Valencia, cada uno con su versión creativa. Se celebra del 3 al 17 de noviembre de 2025.
Durante estas dos semanas, por 10 € se puede disfrutar de la coca especial del local participante + un tercio de cerveza Ambar (o maridaje de vino opcional) en barrios como Ruzafa, Cánovas, Ciutat Vella, Cabañal, Puerto, Extramurs, Campanar y otros.
Detalles de la ruta gastronómica
- Fechas: Del 3 de noviembre al 17 de noviembre de 2025.
- Horario: Dependerá de cada restaurante participante.
- Lugar: Varios restaurantes distribuidos por Valencia.
- Precio: 10 € por la coca especial y tercio de cerveza Ambar o copa de vino.
- Participantes: 18 restaurantes.
| Nombre | Ubicación | Especialidad de la coca | Barrio |
|---|---|---|---|
| Zalamero | Ruzafa (Valencia) | Figatell d’Ontinyent, berenjena asada, reducción de semillas de mostaza y hierbabuena | Ruzafa |
| La Chata Ultramarinos | Ruzafa (Valencia) | “La Cabanyalera”: titaina de la Chata, huevo estrellado y mayonesa de huevo frito a la sal de carbón | Ruzafa |
| La Vendetta | Ruzafa (Valencia) | “La dama de la huerta” (sin gluten): cebolla caramelizada, mozzarella fresca, rulo de cabra, alcachofas salteadas, tomillo, reducción de balsámico | Ruzafa |
| La Santa Fe | Ruzafa (Valencia) | “Brisa mediterránea” (sin gluten): hummus cremoso, aceitunas laminadas, pimientos asados, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta | Ruzafa |
| Fets | El Cabanyal / Puerto (Valencia) | Coca de calabaza y ahumados | El Cabanyal / Puerto |
| Front | El Cabanyal / Puerto (Valencia) | Coca de ragú de mar, pulpo seco, katsuobushi y salicornia | El Cabanyal / Puerto |
| Glops i Llandes | El Cabanyal (Valencia) | “Coca del bosque umami”: crema de shiitake con lima, setas salteadas, mayonesa de lima e higos frescos | El Cabanyal |
| Bikini Cabanyal | El Cabanyal (Valencia) | “Mediterránea Deli”: pastrami casero, cheddar madurado, encurtidos ahumados y cebolla | El Cabanyal |
| Alenar | Centro / Ciutat Vella (Valencia) | Coca de boletus, cebolla y ajoarriero | Ciutat Vella |
| Borgia Wine Bar | Centro / Ciutat Vella (Valencia) | Coca de crema de calabaza, sobrasada de Mallorca, acelga fresca y pipas de calabaza | Ciutat Vella |
| IDEM | Centro / Ciutat Vella (Valencia) | Coca de tomates datterino, lardo di colonnata y queso Doña Casilda | Ciutat Vella |
| Tocar mare | Centro / Ciutat Vella (Valencia) | “La iaia”: tomate confitado, pétalos de haba, longaniza con llavoretes, crujiente de morcilla y ñora triturada | Ciutat Vella |
| Timoteo | Extramurs (Valencia) | Coca de croqueta de Almussafes con queso azul, sobrasada, cebolla caramelizada y parmesano rallado | Extramurs |
| Camiri | Extramurs (Valencia) | Coca de molleja de corazón de ternera, tuétano asado al olivo, torreznos de chuleta madurada y beurre blanc de setas | Extramurs |
| Ciro | Campanar (Valencia) | Coca de bonito en salazón, cebolla pochada y asadillo | Campanar |
| Beirut (local Ruzafa) | Ruzafa (Valencia) | Coca de shawarma y hummus de berenjena ahumada, yogur, granada, gel de naranja, hierbabuena y piñones | Ruzafa |
| Beirut (local Aragón) | Barrio Aragón (Valencia) | » idem (mismo plato que en Ruzafa) | Aragón |
| Beirut (local Ciudad de las Ciencias) | Zona Ciudad de las Ciencias (Valencia) | » idem (mismo plato que otros locales Beirut) | Ciudad de las Ciencias |
Cómo llegar
- Bus / EMT: múltiples líneas que cruzan los barrios de Ruzafa, Ciutat Vella, Cabañal.
- Metro: líneas principales que llegan al centro.
- Taxi/Uber: opción cómoda para moverse entre barrios.
- Bicicleta/VMP: Valencia es bici‑amigable, con aparcamiento en muchos barrios.
Cómo volver
- Verifica última frecuencia de metro o bus.
- Taxi/Uber: si has tomado alcohol, es la opción más segura.
- Bicicleta: planifica el trayecto de vuelta.
Consejos para el público
- Haz reserva previa si el restaurante lo permite.
- Ve temprano para asegurar la coca especial.
- Ruta organizada: planifica por barrios.
- Moderación: si tomas varias cervezas, alterna con comida o agua.
- Dieta: algunas cocas ofrecen versión sin gluten.
- Fotografía: lleva móvil cargado para compartir la experiencia.
- Variedad: aprovecha las propuestas distintas de cada local.
La II Ruta de les Coques by Ambar es una estupenda excusa para moverse por Valencia, descubrir barrios, saborear la reinterpretación de un producto tradicional valenciano y apoyar la gastronomía local.
