Las historias detrás de empresas valencianas que han conseguido números uno en la restauración española.
Valencia es una ciudad reconocida internacionalmente por su amplia oferta gastronómica y de calidad. Destacan entre sus platos más famosos la paella, el arroz al horno o la horchata, de los cuales ya hemos hablado en nuestro blog por si os interesa conocer un poco más.
Lo que tal vez no sabías es que, Valencia es famosa por haber visto nacer y crecer a algunas de las mejores hamburgueserías de España y del mundo. Es un fenómeno un tanto sorprendente y que se podría esperar más bien de una ciudad de EEUU, pero la realidad es que la cuna de las hamburguesas en la actualidad se encuentra en la capital del Túria.
Hoy os vamos a presentar 5 historias de trabajo duro, sacrificio y gusto por el trabajo bien hecho que han tenido como resultado éxitos empresariales, todos ellos producidos 100% en Valencia. Estamos seguros de que ya conocéis muchos de estos nombres, pero hoy os vamos a contar un poco de su historia.
Hundred
Vamos a empezar este listado con la historia detrás de la mejor hamburguesa de España 2018 y 2021. Esta historia empieza trágica pero pronto se convertirá en algo mucho más feliz.
Alex Gónzalez (cofundador de Hundred) tuvo que dejar su trabajo para ayudar a su madre con el restaurante familiar y con la enfermedad de su padre que sufría de Alzheimer. Alex empezó a desarrollar un especial gusto por la cocina y se obsesionó con conseguir la mejor hamburguesa, para ello, viajó con su socio y cofundador de Hundred Ezequiel Maldjian a Nueva York con el objetivo de aprender del sitio con más hamburguesas del mundo.
En 2020 cambiaron el restaurante familiar por un local en Valencia que fue cerrado solo un mes después de su inauguración por la pandemia. Fueron capaces de gestionar la situación y consiguieron hacerse un hueco en el mercado cuando las calles de Valencia estaban aún vacías.
El resto es historia, 3 años después cuentan con varios locales en Valencia y próximamente también en Madrid. Cuentan en su menú con dos de las mejores hamburguesas de España y os recomendamos enormemente que las probéis, sus nombres son Paul Finch y Singular.
Jenkin’s
Quién tiene el título de mejor hamburguesa de España es Jenkin’s, quien lo ganó el pasado 2022 en la competición “The Champions Burger”. Se celebró en Valencia y que eligió como mejor hamburguesa a la Emmy-B.
El origen de Jenkin’s viene de muy lejos, concretamente de Nevada (en Estados Unidos). Surge del afán de traer lo más sabroso de EEUU a Valencia, buscando siempre una calidad y sabores únicos. Esta empresa apuesta por el slowfood y la slowlife, una filosofía de vida que propone tomarse las cosas con calma y disfrutar de cada momento.
Toda su propuesta gastronómica y empresarial gira alrededor de la cultura americana, la calidad de los productos y la innovación en las creaciones. Es una experiencia gastronómica muy divertida y sabrosa, recomendamos enormemente probar la hamburguesa ganadora que tiene de nombre Emmy-B.
LaMburguesa
Esta historia empieza con dos hermanos, Salva y Pablo Martínez. Nos tenemos que remontar a 2015 cuando los dos hermanos trabajaban en el restaurante familiar “El gordo y el flaco. La bona cuina” que se encuentra en Bétera.
En ambos surgió la ambición de buscar su propio camino y crear su negocio y decidieron apostar por el mundo de las hamburguesas. Iniciaron su andadura en este mercado con su primer restaurante en Godella y poco a poco, gracias a la buena acogida que tuvieron sus productos, fueron abriendo más locales por toda la ciudad.
Con la apertura de su 4 local recurrieron a Lanzadera, debido a la dificultad que encontraron para gestionar las dimensiones y el gran crecimiento de su negocio. Actualmente cuentan con más de 10 locales en Valencia y son sin duda, toda una historia de éxito.
Black Turtle
Nos tenemos que ir a 2014 para empezar a hablar de esta compañía. Los personajes principales son Francisco Baena y Fernando Serra y esta historia comienza gracias a su entusiasmo por convertirse en emprendedores. Estos dos socios, con poca experiencia en el mundo de la restauración, decidieron emprender este viaje gastronómico que resultó ser toda una historia de éxito.
La decisión fue crear un restaurante de hamburguesas gourmet con una estética muy industrial al más puro estilo de Brooklyn. Además han apostado desde un primer momento por la sostenibilidad y la eliminación del plástico en sus elaboraciones.
El resultado todos los conocemos, han conseguido crecer enormemente y han conseguido establecer su negocio teniendo una presencia de 12 locales por toda la ciudad gracias al establecimiento de múltiples franquicias.
Recomendamos que visitéis sus locales aunque no seáis grandes fans de las hamburguesas porque cuentan con una carta muy variada y con productos de gran calidad.
The Fitzgerald
Volvemos a hablar de dos hermanos para esta historia, en este caso son Mario y Carlos Gelabert. Hijos de Juan Carlos Gelabert ex director de la Federación Empresarial y Hostelería de Valencia y dueño de famosos restaurantes como Baldo, La Casa Blanca o L’Hostalet.
Ambos hermanos heredaron la pasión por la restauración de su padre y tras tener que cerrar 7 locales por la crisis de 2008 decidieron hacer su propia propuesta culinaria. Querían hacer algo muy rompedor, apostaron por la diversión y buscaban sorprender. En 2013 abrieron su primer local en Torrente buscando alejarse un poco de la gran ciudad y de la competencia, fue todo un éxito.
Desde la apertura de su primer local no han parado de crecer, ya cuentan con 10 locales. Siempre han sido muy reconocidos por sus estrategias en marketing y su gestión de personal. Ofrecen a sus empleados la posibilidad de escalar en la empresa y organizan un campamento para empleados con muchas actividades una vez al año.
Recomendamos que en vez de usar la opción a domicilio visitéis sus locales, no os dejarán indiferentes.
Después de todas estas historias seguro que os apetece un poquito una hamburguesa. Dejadnos todas vuestras opiniones en comentarios, os estaremos leyendo.
