Kaikaya

Willkommen im Kaikaya, der japanisch-brasilianischen Nikkei-Fusionsküche.
Im Jahr 1908 legte die Kasato Maru im Hafen von Santos an, wo die ersten Japaner gemäß einem zwischen den beiden Nationen geschlossenen Vertrag als Arbeitskräfte für die Kaffeeplantagen in Brasilien eintrafen.
Die japanische Küche war in Bezug auf Produkte und Verarbeitung weit von der brasilianischen entfernt, aber die Auswanderer hatten keine andere Wahl, als sich von den lokalen Lebensmitteln zu ernähren.