Nur 10 Kilometer von València entfernt befindet sich der Naturpark Albufera, ein mediterranes Ökosystem mit unberührten Dünenstränden, Wäldern, Reisfeldern und einem riesigen See, auf dem man Bootsfahrten unternehmen kann.

Hier wurde die Paella erfunden, und hier können Sie auch andere kulinarische Köstlichkeiten aus lokalen Produkten probieren, wie z. B. Alli-pebre (ein Gericht auf Knoblauch- und Paprikabasis) und marinierte Meeräsche. Es gibt keine bessere Möglichkeit, die biologische Vielfalt des Gebiets zu entdecken, als eine der sechs Routen des Parks zu Fuß oder mit dem Fahrrad zu erkunden.

Der Park beherbergt den größten See Spaniens und ist eines der wichtigsten Feuchtgebiete der Iberischen Halbinsel. Es ist ein Ort von großem ökologischem Interesse mit seltenen Arten von Watvögeln und einer reichen Vielfalt an Wildtieren. Die Gewässer werden seit jeher von Fischern und Reisbauern bewirtschaftet und liefern Zutaten und Inspiration für viele der schmackhaftesten Gerichte der Region. Um das Beste der lokalen Gastronomie zu probieren, sollten Sie in das Dorf El Palmar fahren, das Schauplatz vieler Werke von Blasco Ibáñez ist. Es ist ein hervorragender Ort, um klassische Gerichte wie Paella, Arroz a Banda oder All i Pebre zu probieren, die mit fangfrischen Aalen aus dem See zubereitet werden. Nach dem Essen gibt es nichts Entspannenderes als eine Bootsfahrt auf dem Albufera-See, bei der man die roten und bernsteinfarbenen Töne der untergehenden Sonne auf dem Wasser betrachten kann.