À seulement 10 km de València, vous trouverez le parc naturel d’Albufera, un écosystème méditerranéen avec des plages de dunes préservées, des forêts, des rizières et un immense lac où vous pourrez faire des excursions en bateau.

C’est ici que la paella a été inventée et que vous pouvez essayer d’autres délices culinaires à base de produits locaux, tels que le tout-i-pebre (un plat à base d’ail et de paprika) et le mulet mariné. Il n’y a pas de meilleur moyen de découvrir la biodiversité de la région que de parcourir l’un des six itinéraires du parc à pied ou à vélo.

Le parc abrite le plus grand lac d’Espagne et l’une des zones humides les plus importantes de la péninsule ibérique. C’est un lieu de grand intérêt écologique avec des espèces rares d’oiseaux échassiers et une riche variété d’animaux sauvages. Ses eaux sont traditionnellement exploitées par les pêcheurs et les riziculteurs, fournissant des ingrédients et une inspiration pour de nombreux plats succulents de la région. Pour goûter le meilleur de la gastronomie locale, rendez-vous au village d’El Palmar, qui abrite de nombreuses œuvres de Blasco Ibáñez. C’est un excellent endroit pour essayer des plats classiques tels que la Paella, l’Arroz a Banda ou l’All i Pebre à base d’anguilles fraîchement pêchées dans le lac. Après le repas, rien de plus relaxant qu’une excursion en bateau sur le lac Albufera où vous pourrez contempler les tons rouge et ambre du soleil couchant qui danse sur l’eau.