A soli 10 chilometri da València si trova il Parco Naturale dell’Albufera, un ecosistema mediterraneo con spiagge di dune incontaminate, boschi, risaie e un enorme lago dove è possibile fare gite in barca.

Qui è stata inventata la paella e qui si possono provare altre delizie culinarie a base di prodotti locali, come il tutto-i-pebre (un piatto a base di aglio e paprika) e la triglia marinata. Non c’è modo migliore per scoprire la biodiversità dell’area che sperimentare uno dei sei percorsi del parco a piedi o in bicicletta.

Il parco ospita il lago più grande della Spagna e una delle zone umide più importanti della penisola iberica. È un luogo di grande interesse ecologico, con rare specie di trampolieri e una ricca varietà di fauna selvatica. Le sue acque sono state tradizionalmente lavorate da pescatori e coltivatori di riso, fornendo ingredienti e ispirazione per molti dei piatti più succulenti della regione. Per assaggiare il meglio della gastronomia locale, recatevi al villaggio di El Palmar, scenario di molte opere di Blasco Ibáñez. È un luogo eccellente per provare piatti classici come la Paella, l’Arroz a Banda o All i Pebre, preparati con anguille appena pescate dal lago. Dopo il pasto, non c’è niente di più rilassante di una gita in barca sul lago Albufera, contemplando le tonalità rosse e ambrate del sole al tramonto che danza sull’acqua.