Der Cervello-Palast spielte in der Geschichte der Stadt eine wichtige Rolle, als die Könige hier wohnten, nachdem der Königspalast abgerissen worden war. Fernando VII. unterzeichnete hier 1812 die Verfassung, ebenso wie María Cristina ihre Abdankung. Auch Isabel II. logierte hier, und es war der Mittelpunkt vieler wichtiger Ereignisse. Jahrhundert erhielt es seine heutige klassizistische Hauptfassade, während der hintere Teil des Palastes seinen barocken Charakter bewahrt hat. Im Jahr 1905 führte der Architekt Manuel Peris Ferrando eine modernistische Restaurierung des teilweise mit einem Säulengang versehenen Innenhofs durch.