La Lonja es un edificio emblemático de la ciudad y uno de los monumentos góticos civiles más famosos de Europa. Declarado Monumento Histórico y Artístico Nacional en julio de 1931, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 1996.
Está ubicado en el centro de la ciudad, frente al mercado central y el templo de Santos Juanes. Ocupa una superficie rectangular de 1.990 metros cuadrados. A finales del siglo XIII, debido a la prosperidad de València en ese momento, la vieja Lonja se volvió insuficiente y se decidió crear un nuevo intercambio.
La primera piedra se colocó en 1492, aunque la construcción se inició un año después. Pere Compte, ingeniero y arquitecto valenciano, fue el actor principal involucrado en su construcción. Hay tres secciones claramente definidas y un jardín o «patio anaranjado».
El Columnario o Sala de Contratación se divide en tres naves longitudinales y cinco transversales con ocho columnas que soportan el techo abovedado. Su altura de 17,40 metros le da a las columnas un particular sentido de tamaño y proporciones.
La Taula de Canvis, creada en 1407, fue ubicada en esta sala por el consejo municipal y adquirió un gran prestigio por su solvencia y sus operaciones bancarias. La Taula o la mesa utilizada para las transacciones, así como la primera letra de cambio elaborada en España, se conservan en los archivos municipales de València.
La torreón es la segunda parte del edificio. En la planta baja hay una pequeña capilla dedicada a la Inmaculada Concepción. Los dos pisos superiores fueron utilizados como prisión para aquellos que han renunciado a sus deudas.