Alqueria del Pou

CUCINA: Mediterranea, Valenciana Il 19 aprile 2012 l’Alqueria del Pou ha aperto le sue porte dopo aver ristrutturato questo locale per gustare la cucina tipica dell’orto meridionale della città di Valencia, vicino alle aree naturali delle spiagge di Dehesa del Saler e Albufera.
L’edificio corrisponde alla costruzione tradizionale della huerta, l’alquería, dove vivevano le famiglie che lavoravano le terre circostanti.
La cucina dell’Alqueria del Pou offre i piatti tipici dell’orto del sud della città di Valencia.
Gli antipasti comprendono sia verdure che frutti di mare freschi, come la titaina, con pomodoro, pepe, pinoli e ventresca di tonno; insieme a tellinas (vongole), clòtxines (in stagione) e pesce di spiaggia fritto.
La sezione dei piatti a base di riso merita un’attenzione particolare, con le diverse preparazioni delle ricette tradizionali di questa regione, sia che vengano cucinate nella paella o in casseruole di terracotta, per renderle asciutte, brodose, al miele o al forno.