Kaikaya

Benvenuto al Kaikaya, cucina fusion giapponese-brasiliana Nikkei.
Nel 1908, la nave Kasato Maru attraccò nel porto di Santos, dove arrivarono i primi giapponesi in Brasile come manodopera per le piantagioni di caffè, in conformità con un trattato firmato tra le due nazioni.
Il cibo giapponese era molto lontano da quello brasiliano, in termini di prodotti e lavorazione, ma gli espatriati non avevano altra scelta che affidarsi al cibo locale per il loro sostentamento.