La cocina valenciana, imbuida de la esencia del Mediterráneo, está fuertemente influenciada por la riqueza de la región. El mar y la tierra, complementados por áreas del interior, dan lugar colectivamente a una gran variedad de productos de alta calidad.

La ciudad se enorgullece de su histórico patrimonio culinario, siendo su máximo exponente la paella. También ofrece prestigiosas experiencias gastronómicas de chefs como Quique Dacosta y Ricard Camarena. València, con sus cuatro restaurantes con estrellas Michelin y 28 soles Repsol, es sin duda uno de los destinos culinarios más reconocidos de España.