La Lonja est un bâtiment emblématique de la ville et l’un des monuments gothiques civils les plus célèbres d’Europe. Déclarée monument historique et artistique national en juillet 1931, elle a été inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en décembre 1996.
Il est situé au centre de la ville, en face du marché central et du temple de Santos Juanes. Il occupe une surface rectangulaire de 1 990 mètres carrés. À la fin du XIIIe siècle, en raison de la prospérité de València à cette époque, l’ancienne Lonja devint insuffisante et il fut décidé de créer une nouvelle bourse.
La première pierre fut posée en 1492, mais la construction commença un an plus tard. Pere Compte, ingénieur et architecte valencien, fut le principal acteur de sa construction. L’édifice se compose de trois parties clairement définies et d’un jardin ou « cour d’orangerie ».
La Colonnade ou Salle des marchés est divisée en trois nefs longitudinales et cinq nefs transversales avec huit colonnes qui soutiennent le plafond voûté. Sa hauteur de 17,40 mètres donne aux colonnes un sens particulier de la taille et des proportions.
La Taula de Canvis, créée en 1407, a été placée dans cette salle par le conseil municipal et a acquis un grand prestige pour sa solvabilité et ses opérations bancaires. La Taula ou table utilisée pour les transactions, ainsi que la première lettre de change rédigée en Espagne, sont conservées dans les archives municipales de València.
La tour constitue la deuxième partie du bâtiment. Au rez-de-chaussée se trouve une petite chapelle dédiée à l’Immaculée Conception. Les deux étages supérieurs servaient de prison pour ceux qui avaient renoncé à leurs dettes.