Alqueria del Pou

CUISINE: méditerranéenne, valencienne Le 19 avril 2012, l’Alqueria del Pou a ouvert ses portes après avoir rénové ce lieu pour déguster la cuisine typique du verger sud de la ville de Valence, à proximité des zones naturelles des plages de Dehesa del Saler et d’Albufera. Le bâtiment correspond à la construction traditionnelle de la huerta, la ferme, où vivaient les familles qui travaillaient les terres environnantes. La cuisine de l’Alqueria del Pou propose des plats typiques du sud de la ville de Valence. Les entrées comprennent des légumes et des fruits de mer frais, comme la titaina, avec des tomates, du poivre, des pignons et de la poitrine de thon, ainsi que des tellinas (palourdes), des clòtxines (en saison) et des poissons de plage frits. La section consacrée aux plats de riz mérite une attention particulière, avec les différentes préparations des recettes traditionnelles de cette région, qu’elles soient cuisinées en paella ou dans des cocottes en terre cuite, qu’elles soient sèches, bouillonantes, mielleuses ou cuites au four.