La chiesa di San Nicolás de Bari e San Pedro Mártir è stata recentemente restaurata, rivelando un’esposizione pittorica che gli esperti hanno definito la “Cappella Sistina” valenciana. È una delle prime dodici chiese parrocchiali cristiane della città di València dopo la riconquista di Jaume I nel 1238. Eretta come chiesa parrocchiale intorno al 1242, fu ristrutturata su iniziativa della famiglia Borja in stile gotico tra il 1419 e il 1455, con la contrazione della volta a crociera gotica nella navata centrale. Tra il 1690 e il 1693, l’interno fu ridipinto con decorazioni barocche e affreschi con scene di vita di San Nicolás de Bari (San Nicola) e San Pedro Mártir (San Pietro Martire), progettati da Antonio Palomino e dipinti da Dionis Vidal. Ogni lunedì la chiesa di San Nicolás de Bari riceve centinaia di visitatori che fanno le “Passeggiate di San Nicola” o la devozione a San Giuda Tadeo (San Giuda Taddeo), patrono delle cause impossibili. Il suo restauro è stato classificato come “l’opera architettonica e pittorico-ornamentale più importante mai realizzata in tutto il mondo per l’entità dei lavori e le tecniche utilizzate”, e oggi è possibile visitare la chiesa con o senza visita guidata.