CUISINE : méditerranéenne, valencienne

ZONE TOURISTIQUE : Ciudad de las Artes y las Ciencias

Le 19 avril 2012 Alqueria del Pou a ouvert ses portes après avoir réhabilité ce lieu pour le plaisir de la cuisine typique du jardin sud de la ville de Valence, à proximité des espaces naturels des plages de Dehesa del Saler et Albufera. Le bâtiment correspond à la construction traditionnelle du verger, la ferme, où vivaient les familles qui travaillaient sur les terres environnantes.

La cuisine de l’Alqueria del Pou propose les plats typiques du verger sud de la ville de Valence. Dans les entrées sont très présents à la fois les légumes et les produits de la mer frais, comme la titaine, avec des tomates, poivre, noix de pin et thon ventresca; avec tellinas (coquinas), clòtxines (en saison), et poissons de plage frits. La section de riz mérite une attention particulière, avec les différentes préparations des recettes traditionnelles de cette région, que celles-ci soient cuites en paella ou en cocotte d’argile, pour les rendre sèches, bouillonnantes, miellées ou cuites.